Bouille (fromage)
La bouille est un fromage inventé à la fin du XIXe siècle par Mme Dupuis à La Bouille dans la Seine-Maritime[1].
Bouille
| Pays d’origine | |
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| RĂ©gion | |
| Lait | |
| Pâte | |
| Nommé en référence à |
C’est un fromage double crème à base de lait de vache, à pâte molle à croûte fleurie, de 60 % de matières grasses, d’un poids moyen de 500 grammes, qui se présente sous forme d’un cylindre de 7 cm de diamètre.
Il existe une version « réduite » de la bouille, pesant la moitié de son poids, sous le nom de « Monsieur Fromage ».
Notes et références
- Mathieu Lamson, « La Bouille », sur Androuet.com (consulté le ).
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