Bouchiyyar
Le bouchiyyar, à ne pas confondre avec le chiyyar de la région de la Chaouia au Maroc, est un pain de la province de Taza, au Maroc.
Il ressemble au melaoui mais, à la différence de ce dernier, est levé puis feuilleté avec du beurre puis directement cuit dans une poêle[1].
Notes et références
- « Bouchiar : galette moelleuse à la poêle », sur mafleurdoranger.com, (consulté le ).
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