Borsec (eau minérale)

La source est située au Nord-Est du pays des Székely (Sicules) et de la Transylvanie, en plein cœur des Carpates, dans la région de Harghita. Elle émerge à 900 m d'altitude, protégée par une forêt de conifères.

En hongrois, sa signification vient de la localité de Borszék de Transylvanie habitée par les Hongrois de Transylvanie appelés « Székely » ou Sicules. « Borszék » est une localité située dans la vallée du ruisseau « Bor » ( « vin », en hongrois), le nom de la localité et de l'eau gazeuse se traduisant littéralement par « l'endroit du vin » du : « bor » + « szék » (« siège / place / endroit », en hongrois). Par ailleurs, le peuple Székely de la région appelle toute eau minérale pétillante ou gazeuse « borvìz » c'est-à-dire « eau vin » faisant référence au fait que l'eau pétillante vaut du vin. La région de Borszék regorge par ailleurs de sources d'eaux pétillantes appelées « borvízkutak » (« puits d'eaux pétillantes ») qui peuvent être visités et bues gratuitement, mais le tourisme y reste local et pauvre en infrastructures datant souvent de l'époque où la région faisait partie de la Hongrie ou de l'Empire d'Autriche-Hongrie.

Bouteille de Borsec

La consommation de la source de Borsec (Borszék) est très ancienne. Le territoire de la source de Borszék est connu pendant des siècles sous la dénomination « Borszék mezeje » (en hongrois) signifiant « le champ de Borszék » en raison du fait que les environs étaient plutôt un espace de pâturages.

Le chancelier de Transylvanie Farkas Bethlen (1639-1679), dans son ouvrage « Historia de rebus Transylvanicis » relatant l'histoire de la Transylvanie entre 1525-1609 en seize volumes, mentionne les bienfaits curatifs de l'eau de Borszék, relatant qu'à la cour de Gyulafehérvàr (aujourd'hui Alba Iulia), le prince de Transylvanie Zsigmond Bàthory (1572-1613) l'utilisait comme eau de bain à des fins de guérison.

En 1770 l'eau est mise en bouteille à l'époque où la Transylvanie faisait encore partie de la Hongrie. En 1793 elle est analysée chimiquement. En 1806 où une usine de production de verre y est installée accélérant le développement de la ville et contribuant à la renommée de l'eau de Borszék au-delà des frontières de la Hongrie. À la suite de la formation de l'empire d'Autriche-Hongrie en 1867, l'empereur François-Joseph I^er d'Autriche lui décerne le titre de «reine des eaux minérales » en 1873, mention figurant toujours sur l'étiquette de la bouteille.

Nationalisée en 1948 à la suite de l'annexion de la Transylvanie par la Roumanie, la source retourne dans le privé en 1998, gérée maintenant par le groupe Romacqua. En 2010, la marque Borsec est classée comme première du top 50 des firmes les plus puissantes de Roumanie, devant Dacia et Pro TV.

Minéralisation en mg/l :

• Calcium: 325.9
• Magnésium: 113.4
• Sodium: 72
• Bicarbonates: 1634
• Sulfates: 28
• Résidu sec à 180°: 1480

Elle a une teneur élevée en calcium, magnésium et fluor.