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Biferno rosso

Le biferno rosso est un vin italien de la région Molise doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Biferno rosso
DOC Biferno
Décret d’appellation 26/04/1983
Date de parution au Journal officiel italien 30/09/1983,
n 269
Rendement (raisin/hectare) 120 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 11,0 %
Taux d’alcool minimum du vin 11,5 %
Résidu sec minimum 22,0 ‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Campobasso dans les communes Campobasso, Campomarino, Colletorto, Mirabello Sannitico, Montenero di Bisaccia, Portocannone, Termoli, Rotello, San Giacomo degli Schiavoni et Tufara. Les vignobles se situent sur des pentes sur une altitude de 550 – 600 m.

Le vin rouge du type rosso répond à un cahier des charges moins exigeant que le Biferno rosso riserva, essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur : rouge rubis plus ou moins intensif
  • odeur : fruitĂ©, agrĂ©able, frais
  • saveur : sèche, harmonieux, lĂ©gèrement tannique

Le biferno rosso se déguste à une température comprise entre 16 et 17 °C.

Production

Province Saison Volume
Campobasso 1990/91 4 550,17 hL
Campobasso 1991/92 4 868,08 hL
Campobasso 1992/93 2 182,88 hL
Campobasso 1993/94 8 019,06 hL
Campobasso 1994/95 10 796,8 hL
Campobasso 1995/96 6 549,98 hL
Campobasso 1996/97 6 547,98 hL

Voir aussi

Articles connexes

Notes et références



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