Biferno bianco
Le biferno bianco est un vin italien de la région Molise doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret[1].
| Biferno bianco | |
| DOC | Biferno |
|---|---|
| Décret d’appellation | 26/04/1983 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 30/09/1983, n 269 |
| Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
| Rendement moût | 65,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,0 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 10,5 % |
| Résidu sec minimum | 16,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
|
|
| Source: Ministère agricole italien | |
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en province de Campobasso dans les communes Campobasso, Campomarino, Colletorto, Mirabello Sannitico, Montenero di Bisaccia, Portocannone, Termoli, Rotello, San Giacomo degli Schiavoni et Tufara. Les vignobles se situent sur des pentes sur une altitude de 550 – 600 m[2]. La qualité du vin blanc augmente avec l’apport des cépages bombino bianco et malvasia bianca lunga[3].
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: jaune paille plus ou moins intensif
- odeur: délicat, légèrement aromatique
- saveur: sèche, harmonieux, frais
Le 'biferno bianco se déguste à une température comprise entre 8 et 10 °C.
Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Campobasso (1990/91) 1198,99
- Campobasso (1991/92) 1358,37
- Campobasso (1992/93) 1552,55
- Campobasso (1993/94) 2907,06
- Campobasso (1994/95) 3071,62
- Campobasso (1995/96) 2483,63
- Campobasso (1996/97) 2617,99
Voir aussi
Articles connexes
Notes et références
- (it) « Biferno bianco », sur Naturalmenteitaliano.it
- (it) « Biferno bianco », sur Alimentipedia.it
- (it) « Biferno bianco », sur Consorziovinimolise.centaurusweb.it