Bibliographie sur la pomme de terre

Bibliographie

Généralités

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Histoire

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Taxinomie

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Biotechnologie

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Culture

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Variétés

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Maladies et ravageurs

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Nutrition

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Cuisine

Mme_Mérigot1794-1795">M^me Mérigot, La Cuisinière républicaine, qui enseigne la manière simple d’accomoder les pommes de terre ; avec quelques avis sur les soins nécessaires pour les conserver, Paris, Chez Mérigot jeune, 1794-1795, 42 p.

Lucienne Desnoues, Toute la pomme de terre, Paris, Mercure de France, 1978, 302 p.

Martine Jolly, Merci M. Parmentier, ou La Gloire de la Pomme de Terre en 200 recettes, Paris, Robert Laffont, 1985, 223 p. (ISBN 2-221-04653-6)

Max Labbé, Cette étonnante pomme de terre : Recueil de connaissances et d'expériences - 220 recettes de cuisine simple, Max Labbé, 1988, 147 p.

Joël Robuchon, Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre : 100 recettes, Paris, Robert Laffont, 1994, 223 p. (ISBN 2-253-08159-0)

Antoine Falleur et Paulette Fischer 100 recettes de pommes de terre', éditions S.A.E.P. 1985, Colmar, (ISBN 2-7372-2024-6). (contient p. 97 une recette de confiture de pomme de terre)

Jean Ferniot, Chère pomme de terre : préface de Joël Robuchon, First, 1996, 301 p. (ISBN 978-2-87691-327-1)

Jean-Paul Thorez, Pomme de terre, photographies d'Isabelle Rozenbaum, Grenoble, Hachette / Le Chêne, 2003, 188 p. (ISBN 2-84277-437-X)

Cécile Allegri, Claire Brosse, Federico Oldenburg et Hervé Robert, La pomme de terre, saveurs méditerranéennes, Éditions du Bottin Gourmand, coll. « Les essentiels du goût », 2003, 99 p. (ISBN 2-913306-61-6)

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Sophie Le Doré, Ce que nous devons savoir sur la pomme de terre, Paris, Plon, 2008, 196 p. (ISBN 978-2-259-20816-1 et 2-259-20816-9)

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Collectif, La pomme de terre, histoire et recettes gourmandes, Grenoble, Glénat, 2009, 158 p. (ISBN 978-2-7234-7319-4)

(en) Dongyu Qu et Kaiyun Xie, How the Chinese Eat Potatoes, Singapour, World Scientific Publishing Company, 2009, 430 p. (ISBN 978-981-28-3291-7 et 981-28-3291-2, présentation en ligne)

Voir aussi

Liens externes

De « la papa » à la pomme de terre, bibliographie sélective, Bibliothèque nationale de France, septembre 2008.

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