Bhurta
Le plat nommé bhurta, ou bharta, est un mélange de légumes en purée (chakata), légèrement frit, dans la cuisine de l'Inde, du Bangladesh et du Pakistan.
| Bhurta | |
-optimized.jpg.webp) Bhurta (aubergines et tomates). | |
| Autre(s) nom(s) | Bharta |
|---|---|
| Lieu d’origine | Asie du Sud |
| Ingrédients | Légumes |
Une de ses versions les plus connues est le baingal ka bhurta à base d’aubergines.
Ingrédients
Les recettes de bhurta varient selon les régions et du ou des légumes utilisés. En général, les ingrédients sont les suivants :
- un légume, par exemple aloo (pommes de terre), brinjal (aubergine) ou kalara (melon amer) ;
- de la tomate (tamatar) ou de l'oignon (pyaz) ;
- des épices grillées ;
- une garniture ;
- un assaisonnement.
Notes et références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Bhurta » (voir la liste des auteurs).
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