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Bardolino (DOC)

Le Bardolino est un vin italien sec de la région de Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Bardolino (DOC)
DOC Bardolino
Décret d’appellation 28/05/1968
Date de parution au Journal officiel italien 23/07/1968,
n 186
Rendement (raisin/hectare) 130 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 9,5 %
Taux d’alcool minimum du vin 10,5 %
Résidu sec minimum 17,0 ‰
Cépages autorisés

CĂ©pages secondaires (somme max. 20 pour cent) :


Source: Ministère agricole italien
Une bouteille et un verre de Bardolino.

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent près du lac de Garde en province de Vérone dans les communes de Bardolino, Garda, Lazise, Affi, Costermano, Cavaion Veronese, Torri del Benaco, Caprino Veronese, Rivoli Veronese, Pastrengo, Bussolengo, Sona, Sommacampagna, Castelnuovo del Garda, Peschiera del Garda et Valeggio. La zone se recoupe partiellement avec la zone de production du Bianco di Custoza.

Le Bardolino superiore est doté d'une appellation DOCG.

Le Bardolino est un vin léger similaire au Valpolicella.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur : rouge rubis clair / rouge cerise avec des reflets grenat après vieillissement.
  • odeur : vineux, lĂ©gèrement parfumĂ©, agrĂ©able
  • saveur : sec, harmonieux, lĂ©gèrement amer (amarognolo), parfois lĂ©gèrement effervescent

Le Bardolino se déguste à une température de 13 - 15 °C et se garde 1 à 3 ans.

Association de plats conseillée

Osso buco, pâtes, poissons.

Production

Province, saison, volume en hectolitres
  • Verona (1990/91) 110281,66
  • Verona (1991/92) 116429,5
  • Verona (1992/93) 109283,2
  • Verona (1993/94) 108223,9
  • Verona (1994/95) 110432,86
  • Verona (1995/96) 106310,0
  • Verona (1996/97) 101951,92

Notes et références

    Voir aussi

    Articles connexes

    Liens externes

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