Barbera del Monferrato superiore
Le Barbera del Monferrato superiore est un vin rouge sec ou doux italien de la région Piémont doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Barbera del Monferrato superiore | |
| DOC | Barbera del Monferrato |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | , n° 72 |
| Rendement (raisin/hectare) | 100 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 12,0 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,5 % |
| Résidu sec minimum | 22,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Aire de l'appellation
Les vignobles autorisés se situent en province d'Asti et en province d'Alexandrie.
- voir l'article Barbera del Monferrato
La superficie plantée en vignes est de 2.396 hectares.
Le vin rouge du Barbera del Monferrato superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Barbera del Monferrato, essentiellement en relation avec le titre alcoolique et le vieillissement.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : rouge rubis plus ou moins intense
- odeur : vineux
- saveur : sec ou légèrement moelleux, moyennement corsé, parfois vif ou pétillant
Notes et références
Bibliographie
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