Arpitan (fromage)

L'Arpitan est un fromage suisse qui tient son nom de la langue régionale, l'arpitan, parlée en Suisse, en France et en Italie.

L'Arpitan

Demi-meule d'arpitan

Pays d’origine	Suisse
Région	District de la Glâne
Lait	vache
Pâte	pressée cuite

Ce fromage a été créé par la Fromagerie Moléson SA à Orsonnens. Il s'agit d'un fromage à pâte pressée cuite élaboré à partir de lait de vache et affiné durant trois mois en caves[1].

Distinctions

L'Arpitan a gagné la médaille de bronze dans la catégorie « tommes et pâtes pressées » lors du concours Fromonval 2011[2] en France (Doubs) et la médaille d'or dans la même catégorie en 2013[3].

Références

(es) L'Arpitan sur mundoquesos.com
« Fromonval : dix-neuf médailles d'or pour treize fromageries », sur L'Est républicain, 25 octobre 2011.
« Soixante lauréats au concours « Fromonval » », sur L'Est républicain, 3 novembre 2013.

Liens externes

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