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André Antoine Pierre Le Gentil

André Antoine Pierre Le Gentil ou Dom Le Gentil est un religieux cistercien français, né en 1725[1] ou en 1728[2] et mort en 1800, qui s'est intéressé à l'agronomie et à la vinification[2] - [3].

André Antoine Pierre Le Gentil
Biographie
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Ordre religieux

Biographie

Il est prieur de l'abbaye cistercienne de Fontenay. Il est membre de plusieurs sociétés savantes, notamment la Société d'Agriculture d'Auch, l'Académie des sciences, arts et belles-lettres de Dijon dont il est vice-président en 1798[4], la Société royale des sciences de Montpellier, et membre correspondant de l'Académie des sciences de Paris[5].

Le Gentil est l'auteur d'un mémoire sur la fermentation des vins, en réponse à un concours proposé par l'Académie de Montpellier, dont il obtient un accessit[3] :

  • MĂ©moire sur la question proposĂ©e par la SociĂ©tĂ© Royale des Sciences de Montpellier au nom des États gĂ©nĂ©raux de la province de Languedoc pour le sujet du prix de 1780 : « DĂ©terminer, par un moyen fixe, simple et Ă  la portĂ©e de tout cultivateur, le moment auquel le vin en fermentation dans la cuve aura acquis toute la force et toute la qualitĂ© dont il est susceptible Â», Montpellier, Jean Martel aĂ®nĂ©, 1781[6]. L'ouvrage est republiĂ© Ă  Paris en 1802[7].

Un mémoire sur le café lui est aussi attribué : Dissertation sur le café et sur les moyens propres à prévenir les effets qui résultent de sa préparation communément vicieuse ; & en rendre la boisson plus agréable & plus salutaire, Paris, 1787, 177 p.[8], mais les indications données sur le titre de l'ouvrage ne sont pas concordantes[9].

Publications

  • ProcĂ©dĂ© pour faire le vinaigre de petit lait, ou l'acide acĂ©teux avec le petit lait, Dijon, imprimerie de Causse, 1787, 5 p.
  • Dissertation sur le caffe et sur les moyens propres Ă  prĂ©venir les effets qui rĂ©sultent de sa prĂ©paration communĂ©ment vicieuse; & en rendre la boisson plus agrĂ©able & plus salutaire, Paris, Impr. de Quillau, FacultĂ© de MedĂ©cine, 1787.

Références

Références
  1. « Le Gentil, André Antoine Pierre (1725-1800) », sur Bibliothèque nationale de France.
  2. Dominique Dinet 2007
  3. Émile Peynaud, Le vin et les jours : ), Paris, Dunod, , 404 p. (ISBN 978-2-10-058183-2, lire en ligne), p. 116 et 281-283.
  4. « Annexes », Mémoires de l'Académie des Sciences, Arts et Belles-Lettres de Dijon, vol. 16,‎ , p. 285 (lire en ligne).
  5. Dominique Dinet, Religion et société : les Réguliers et la vie régionale dans les diocèses d'Auxerre, Langres et Dijon (fin XVIe-fin XVIIIe siècles), Paris, Publications de la Sorbonne, , 950 p. (ISBN 2-85944-357-6, lire en ligne), p. 607.
  6. « Notice de l'ouvrage », sur Catalogue collectif de France.
  7. « Notice de l'ouvrage », sur Bibliothèque nationale de France.
  8. Lire en ligne sur Gallica
  9. « 10 ans d’acquisitions remarquables 2001/2010 », sur Bibliothèque municipale de Dijon.

Bibliographie

  • Dominique Dinet, « Monachisme et agronomie : Dom Le Gentil (1728-1800) », Les fruits de la rĂ©colte, Ă©tudes offertes Ă  Jean-Michel Boehler rassemblĂ©es par Jean-François Chauvard et Isabelle Laboulais, Strasbourg, Presses Universitaires de Strasbourg, 2007, p. 109-117.

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