Alouda

L’alouda est une boisson rafraichissante sans alcool originaire de l'Ile Maurice.

Elle est préparée à base de lait, de sucre, de toukmaria et d'agar-agar qui est appelé "mousse" (certaines recettes le remplacent par un autre gélifiant, tel gélatine ou tapioca). On y met aussi des extraits de vanille et d'amande, des colorants alimentaires ou même des sirops, voire de la glace, pour donner à l'alouda Une texture onctueuse et goûteuse.

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