Alghero Torbato spumante
L'Alghero Torbato spumante est un vin effervescent italien de la région Sardaigne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Alghero Torbato spumante | |
| DOC | Alghero |
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| Décret d’appellation | 19/08/1995 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 14/10/1995, n 241 |
| Rendement (raisin/hectare) | 140 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,0 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,5 % |
| Résidu sec minimum | 14,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en province de Sassari dans les communes de Alghero, Olmedo, Ossi, Tissi, Usini, Uri, Ittiri ainsi qu'en partie sans la commune de Sassari.
Voir aussi l’article Alghero Torbato.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : jaune paille avec des reflets verdâtre, fine perlage
- odeur : intense, caractéristique, légèrement aromatique
- saveur : sèche ou doux, harmonique, légèrement amer (amarognolo)
L'Alghero Torbato spumante se déguste à une température de 6 à 8 °C et il se gardera 1 – 2 ans.
Notes et références
Bibliographie
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